WHERE LOCAL FOOD MEETS LOCAL HISTORY

fullsteam

MUSEUM & EXHIBITIONS

FULL STEAM GALLERIER VISIT TROMSO

SEAFARERS MUSEUM

A tribute to the seafarers and their families – the real
builders of modern Norway. Here you can learn more
about the lives of sailors and fishermen, maritime
and fisheries history.

FULL STEAM GALLERIER VISIT TROMSO

NORTHERN LIGHTS EXHIBITION

With high quality photo gallery and films that
illustrates the history, science, culture and myths of
the Aurora Borealis.

FULL STEAM GALLERIER VISIT TROMSO

SEA SAMI EXHIBITION

Learn more about the Sea Sami People in Northern
Norway and their close relationship with the sea,
history, culture, and how they sustainably manage
the northernmost part of Europe.

FULL STEAM PACKAGE

FULL STEAM PAKKEN VISIT TROMSO

FULL STEAM PACKAGE

Our storyteller tells the story from boat to export, as
well as the important history of cod and stockfish,
while you are tasting delights from the fish itself.

RESTAURANT

BOOK YOUR TABLE IN TROMSØ

RESTAURANT

Serves local seafood based dishes as well as local meat
and other short-distance harvested ingredients.

fullsteam
menu

 

LUNSJMENY (11.00 – 16.00)

 

Full Steam Fiskesuppe

kr 249,-

Kremet fiskesuppe med hvit fisk, blåskjell, gulrot, sellerirot, purreløk, serveres med brød & smør [G, Sel, L, Ska]
Skrei & Erter

kr 249,-

Panert skrei, serveres med ertepure & potetmos. [G, L, Egg, Seleri]
Lyngen Rekesmørbrød

kr 249,-

Lyngenreker med aioli, egg, syltet rødløk, eggekrem & salat, serveres på surdeigsbrød. [G, L, Egg, Løk]
Finnebiff

kr 249,-

Skavet reinsdyrkjøtt, sjampinjong, potetmos, syltet rødløk & tyttebær. [L, G, Løk]
Vegetarisk Gryte

kr 199,-

Tomato, gulrot, løk, sellerirot, hvitløk. Brød og smør. [L, G]
Full Steam Kaviar

kr 159,-

Ekte kaviar, sukkersaltet & røyka på Kalle sitt vis, serveres med créme fraîche, rødløk & rugkjeks. [L, G]
Røkt lofothval

kr 159,-

Røkt & speket lofothval, serveres med, serveres med crème fraîche, rødløk & flatbrød. [L, G]
Matjesild

kr 159,-

Matjesild, serveres med mandelpotetsalat, egg, rømme, rødløk & rugkjeks. [L, Egg]

 

 

MENY

APERITIFS

Tromsø kir

kr 145,-

Prosecco & multebærlikør
Arctic gin & tonic

kr 135,-

Lokalt håndlaget gin fra Lyngen med premium royal bliss tonic
Aperol spritz

kr 130,-

Aperol, prosecco, Arctic water
Mack trio

kr 150,-

Tropical IPA, Haakon mørk lager og Mack pils, 3 x 200ml fra det lokale bryggeriet Mack

FORRETTER, kr. 159,- per rett

Full Steam kaviar

Ekte kaviar, sukkersaltet & røyka på Kalle sitt vis, serveres med crème fraiche, rødløk & rug kjeks [Laktose, Gluten; hvete/rug, fisk, selleri]
Røkt lofothval

Røkt & speket lofothval, serveres med crème fraiche, rødløk & flatbrød [Laktose, Gluten; hvete/rug, fisk, selleri]
Matjesild

Serveres med mandelpotetsalat, egg, rømme & rødløk & rug kjeks [Laktose, Gluten; hvete/rug, fisk, selleri, egg]
Torsketunge

Serveres med mandelpotetpure, gulrot & remulade [Laktose, fisk, selleri, egg]
Klippfisk bolinhos

Serveres med remulade [Laktose, fisk, selleri, egg]
Snacks

kr 49,-

Torskeskinn med havsalt [Fisk]

HOVEDRETTER

Langkokt lammeskank

kr 389,-

Serveres med bakte tomater, aroma sopp & potetmos [Laktose, selleri]
Halvors tørrfisk

kr 439,-

Serveres med potetmos, stekt sideflesk, sesongens grønnsaker & brunet smør [Laktose, fisk]
Vågehval i fra Vestfjord

kr 359,-

Serveres med potetmos, sesongens grønnsaker & urtesmør [Laktose, selleri]
Dagens Rett

kr 365,-

Spør servitørene
Vegetar Gryte

kr 289,-

Tomat, gulrot, løk, sellerirot, hvitløk, brød & smør [Gluten; hvete/rug, selleri]
Fiskegryte

kr 329,-

Tørr sk, tomat, gulrot, løk, sellerirot, hvitløk, brød og smør [Fisk, selleri]
Brød & smør

kr 39,-

[Gluten; hvete, laktose]

DESSERT

Geitostkake

kr 149,-

Geitostkake, serveres med multecoulis & Vaniljeis [Laktose, Gluten; hvete, egg]
Riskrem

kr 149,-

Hjemmelaget riskrem med rødsaus [Laktose]
Multekrem

kr 169,-

Deilige multer sammen med myk pisket krem, serveres med knekk [Laktose, gluten; hvete, nøtter]

 

 

JULE MENY

HOVEDRETT

Ribbe

kr 409,-

Svineribbe med appelsin & nellik, rødkal, medisterpølse, medisterkake, tyttebær [Laktose, seller, citrus]
Pinnekjøtt

kr 419,-

Lammeside fra Lyngsalpan, grove julepølser, kålrotstappe, kokte gulløyepoteter, sennep & sjy [Laktose, sennep]
Lutefisk

kr 449,-

Fisk serveres med tradisjonelt tilbehør som poteter, bacon, erter, smeltet smør & sennep [Laktose, sennep, fisk]

 

 

LUNCH MENU (11.00 – 16.00)

 

Full Steam Fish soup

kr 249,-

Creamy fish soup with white fish, mussels, shrimps, carrots, root celery, leeks, green oil, dill. Served with bread & butter [Gluten, Onions]
Fish & Peas

kr 249,-

Breaded fresh fish, green peas puree, mashed potatoes and lemon aioli [Gluten, egg, lactose, celery]
Lyngen shrimp sandwich

kr 249,-

Lyngenshrimp with lemon aioli, eggs, yolk cream, pickled red onions, salad served on sourdough bread [Gluten, Egg, Lactose, onions]
Reindeer stew

kr 249,-

Reindeer meat, mushroom, potato puree, pickled red onions & lingonberry [Lactose, Gluten, onions]
Vegetarian stew

kr 199,-

Tomato, onion, carrot, celery root, garlic. Bread and butter [Lactose, Gluten]
Full Steam Caviar

kr 159,-

Cured and smoked caviar from skrei cod served with red onions, créme fraîche and rye crackers [Lactose,(Gluten)]
Smoked whale

kr 159,-

Cured and smoked whale served with red onions, créme fraîche and flatbread [Lactose,(Gluten)]
Matjesild

kr 159,-

Served with almond potato salad, egg, créme fraîche and brown butter syrup [Lactose, Egg]

 

 

MENU

 

APERITIFS

Tromsø kir

kr 145,-

Prosecco & cloudberry liqueur
Arctic gin & tonic

kr 135,-

Local handcrafted gin from Lyngen & Premium Royal Bliss Tonic
Aperol spritz

kr 130,-

Aperol, prosecco & Arctic water
Mack trio

kr 150,-

Tropical IPA, Haakon dark lager & Pils, set of 200 ml beers from local brewery Mack

STARTER, kr. 159,- per dish

Full Steam Caviar

Cured and smoked caviar from skrei cod served with red onions, crème fraiche and rye crackers [Lactose, celery, gluten; wheat/rye]
Smoked whale

Cured and smoked whale served with red onions, crème fraiche and flatbread [Lactose, celery, gluten; wheat/rye]
Matjesild

Served with almond potato salad, egg, crème fraiche and brown butter syrup [Lactose, celery, gluten; wheat/rye, fish, egg]
Cod tongue

Cod tongue with potato puree, carrots and remoulade [Lactose, celery, gluten; wheat/rye, fish, egg]
Klippfisk bolinhos

Cod fritters with remoulade sauce [Lactose, celery, egg]
Snacks

kr 49,-

Cod skin with sea salt [Fish]

MAIN COURSE

Lamb shank

kr 389,-

Slow cooked lamb shank with baked tomatoes, mushrooms & potato puree [Lactose, celery]
Halvor’s Stock Fish

kr 439,-

Butter fried stock fish from local producer Halvor, bacon, seasonal vegetables & brown butter [Lactose, fish]
Minke Whale from Vestfjord

kr 359,-

Butter fried whale with potato puree, seasonal vegetables, herb butter & brown butter [Lactose, celery]
Catch of the day

kr 365,-

Ask the staff for more info
Vegetarian Pot

kr 289,-

Tomato, onion, carrot, celery root, garlic. Bread & butter [Gluten; wheat/rye, celery]
Fish Pot

kr 329,-

Stockfish, tomato, onion, carrot, celery root, garlic. Bread and butter [Fish, celery]
Bread & butter

kr 39,-

[Gluten; wheat, lactose]

DESSERT

Goat cheese cake

kr 149,-

Goat cheese cake with cloudberries and vanilla ice-cream [Lactose, gluten; wheat, egg]
Rice porridge

kr 149,-

Homemade Norwegian rice porridge with strawberries coulis [Lactose]
Cloudberries Cream

kr 169,-

Whipped cream, sweetened cloudberries served with crispcrakers [Lactose, gluten; wheat, nuts]

 

 

CHRISTMAS MENU

MAIN COURSE

Pork Belly

kr 409,-

Christmas pork rib with orange & cloves, red cabbage, meister sausage, medistercake, lingonberries & sjy [Lactose, celery, citrus]
Pinnekjøtt

kr 419,-

Dry cured lamb side from the Lyngen Alps, Christmas sausages, turnip & carrot puree, potatoes, sauce, mustard & sjy [Lactose, mustard]
Lutefisk

kr 449,-

Fish served with potatoes, bacon, peas puree, melted butter, mustard and brown cheese [Lactose, mustard, fish]

 

 

 

menu
about_us

OM OSS

«Når gode historier og god mat møtes, er omgivelsene på Full Steam det rette stedet for de gode opplevelsene»

Hvilken betydning har torsken hatt for Nord-Norge?
Det er torsken som har gitt kysten av Norge kraft og økonomi til at folket kunne etablere seg og livnære seg av det havet ga. Torsken gjorde det mulig at nasjonen kunne bygge ut stein på stein. Uten torsken så hadde det bodd lite mennesker i Nord-Norge. For hvert år, tusener av år tilbake har mengden av torsk/skrei, svømmer fra Barentshavet inntil kysten av Nord-Norge, hvor den svømmer til Lofoten for å gyte. Dette ga livsgrunnlag for at mennesker kunne bosatte seg ved kysten og livnære seg av fiske.

Full Steam er et møtested, der man høre, føle, se, lukte og smake en del av denne fiskerihistorien. Gjennom små fortellinger, får man innblikk om skreifiske i de nordligste fylkene, fra båt til eksport, historien om tørrfisken og tranens viktige rolle.

 

Velkommen til Full Steam!

about_us